Recette: Savoureux Tataki de bœuf et brocolis au sésame

Tataki de bœuf et brocolis au sésame.

Tataki de bœuf et brocolis au sésame Vous pouvez avoir Tataki de bœuf et brocolis au sésame utilisant 14 Ingrédients et 9 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Tataki de bœuf et brocolis au sésame

  1. Préparer 200 g of filet de bœuf.
  2. Préparer 250 g of brocolis (frais ou surgelés).
  3. Préparer of huile de sésame.
  4. Vous avez besoin of huile de colza.
  5. Préparer of sauce soja salée.
  6. Préparer of jus de citron vert.
  7. C'est of ail.
  8. Préparer of gingembre.
  9. Préparer of citronnelle.
  10. C'est of coriandre moulue.
  11. Préparer of ciboulette.
  12. C'est of sel.
  13. C'est of poivre.
  14. C'est of graines de sésame noires et blanches.

Tataki de bœuf et brocolis au sésame pas à pas de recette

  1. Commencer par émincer les condiments (citronnelle/ciboulette) et à presser ail / gingembre..
  2. Dans un bol, mélanger les huiles, le jus de citron, la sauce soja et les condiments/épices..
  3. Pour l'aspect esthétique on peut parer le filet de bœuf pour obtenir un joli rectangle mais ce n'est pas obligatoire. Il faut juste s'assurer que le filet est de même épaisseur à peu près partout pour avoir une cuisson uniforme..
  4. Placer ensuite la viande dans la marinade et laisser reposer au moins 2h au frigo..
  5. Prévoir la cuisson du brocoli en conséquence du temps de marinade. À la vapeur si surgelé ou dans de l'eau bouillante salée si frais. Le repasser ensuite en cuisson dans une poêle avec de l'huile de sésame grillée pour bien le parfumer..
  6. Pour la cuisson de la viande, faire chauffer une poêle sur feu fort. Sans ajouter de matière grasse, déposer les filets de bœuf directement dedans et laisser cuire 30 secondes à 1 minute par face..
  7. Découper ensuite les filets en tranches plutôt fines..
  8. Servir la viande et les légumes sans attendre parsemés de graines de sésame..
  9. Astuce : si vous n'aimez pas la viande crue, vous pouvez réaliser cette recette en émincé. Au lieu de faire le pavé entier, il suffira de couper des lamelles de bœuf et les laisser mariner de la même façon avant de les cuire (temps de cuisson à adapter selon vos préférences du coup)..

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