Recette: Délicieux Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪.

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Vous pouvez avoir Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 utilisant 22 Ingrédients et 9 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

  1. Vous avez besoin of Pâte a baba :.
  2. C'est 10 g of levure fraiche.
  3. Vous avez besoin 8 g of lait.
  4. Vous avez besoin 60 g of beurre pommade.
  5. Vous avez besoin 120 g of d’oeuf (2/3 œufs a peser !).
  6. Préparer 180 g of farine.
  7. C'est 4 g of sel.
  8. Préparer 20 g of sucre.
  9. Préparer of Sirop imbibage:.
  10. Vous avez besoin 120 g of rhum.
  11. C'est 560 g of d’eau.
  12. Vous avez besoin 230 g of sucre en poudre.
  13. Préparer of Zeste de 2 clémentines.
  14. C'est of Vanille en poudre.
  15. Vous avez besoin of Chantilly mascarpone.
  16. Préparer 200 g of mascarpone.
  17. Préparer 150 g of crème liquide entière.
  18. Préparer 40 g of sucre glace.
  19. Préparer of Zeste 1/2 clémentine.
  20. C'est of Vanille.
  21. Vous avez besoin of Nappage :.
  22. Vous avez besoin 100 g of confiture d’abricot pour le nappage.

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 pas à pas de recette

  1. Pâte à baba : Dans la cuve du robot mettre la farine le sel le sucre. dans un ramequins délayer le lait et la levure. Ajouter cette dernière a la farine et mélangez..
  2. Ajoutez les œufs battus et pétrir à vitesse très faible. Ajouter le beurre pommade et laisser battre 2/3 minutes toujours à vitesse faible. La pâte est prête lorsqu’elle est élastique et collante..
  3. Mettre dans un cul de poule et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte une heure à 30° au four ou près d’une source de chaleur..
  4. Dégazer rapidement la pâte et disposez la dans les moules beurrés. Remettre à pousser 30 minutes à 30°..
  5. Sirop imbibage : Pendant ce temps, faites chauffer l’eau le sucre le rhum la vanille et les zeste de clémentine. Laissez mijoter 30 minutes.
  6. Enfourner la pâte à baba à 180 pendant 20 minutes. Démouler dès la sortie du four..
  7. Mettre vos babas dans un récipient et les imbiber avec le sirop encore chaud. Plus ils seront imbibés meilleurs ils seront. Déposer les sur une grille pour les laisser s’égoutter. Au micro-ondes faites chauffer 20 secondes la confiture d’abricot et nappez vos baba à l’aide d’un pinceau..
  8. Chantilly mascarpone : Au robot fouetter le mascarpone la crème liquide le zeste d’une clémentine et le sucre glace. Arrêter de battre lors ce que la chantilly est ferme..
  9. Déposer votre chantilly sur le Baba au rhum et déguster. (Pour plus de gourmandises remplissez vos pipettes du reste de sirop au rhum).

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